新入荷 再入荷

ブランドバッグ 人気ランキング2024 フランス ソシソンセック製造方法 醒め 専門書「LE SAUCISSON SEC」 洋書

flash sale icon タイムセール
終了まで
00
00
00
999円以上お買上げで送料無料(
999円以上お買上げで代引き手数料無料
通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。
新品 6332円 (税込)
数量

商品詳細情報

管理番号 新品 :91477127116
中古 :91477127116-1
メーカー 2bd8bf610d 発売日 2025-03-29 01:09 定価 10380円
カテゴリ

ブランドバッグ 人気ランキング2024 フランス ソシソンセック製造方法 醒め 専門書「LE SAUCISSON SEC」 洋書

フランス ソシソンセック製造方法 醒め 専門書「LE SAUCISSON SEC」フランス ソシソンセック製造方法 醒め 専門書「LE SAUCISSON SEC」,フランス ソシソンセック製造方法 専門書「LE SAUCISSON SEC」 本フランス ソシソンセック製造方法 専門書「LE SAUCISSON SEC」 本,サラミ ソシソンセック サヴォワ ボーフォール フランスの通信販売サラミ ソシソンセック サヴォワ ボーフォール フランスの通信販売,Amazon | サラミ ソシソンセック サヴォワ プレーン 200gAmazon | サラミ ソシソンセック サヴォワ プレーン 200g,楽天市場】サラミ ソーシス セック(極太 直径約6cm)メゾン楽天市場】サラミ ソーシス セック(極太 直径約6cm)メゾンフランス ソシソンセック製造方法 専門書「LE SAUCISSON SEC」 Eugene Dabin / Roger Jussiaux 著 1996年MAE ERTI◆◆内容◆◆フランスを代表する加工肉 ソシソン・セック製造方法 専門書近年、伝統的なドライソーセージは、市場の新しい形態に適応するため、また新しい効率的な生産技術に適応するために、大きな発展を遂げてきた。同時に、肉や原料、ドライソーセージの物理的、生化学的、微生物学的な発達に関する科学的な知識も進歩した。著者らは、これらすべての分野における現在の知見を把握し、広い意味での品質という側面を取り上げることを望んだ。本書を読めば、研究室での単なる専門家から会社での製造者、装置メーカーから包装メーカーなど、ドライソーセージの製造に関わるすべての人が、この製品についてより深く理解し、その発展をよりよくコントロールできるようになるはずである。また、本書は食肉産業で働く方にも、食肉加工の現場で遭遇する複雑な問題を理解することができるように配慮されている。フランス版のサラミのようなソシソンセックの製造方法の本ですプロ向けの専門書ですが、早々絶版となり現在入手は難しいかと思います◆◆仕様◆◆洋書 フランス語フランス料理 レシピハードカバー 25 × 16.5 cm 224ページ ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが若干ある程度良好#本 #フランス料理 #食肉加工 #ドライソーセージ #料理本

 

商品情報の訂正

このページに記載された商品情報に記載漏れや誤りなどお気づきの点がある場合は、下記訂正依頼フォームよりお願い致します。

訂正依頼フォーム

商品レビュー

レビューの投稿にはサインインが必要です